دانلود طرح توجیهی تولید و بسته بندی کشمش
مقدمه
دانلود طرح توجیهی تولید و بسته بندی کشمش به خشک شده برخی ارقام انگور از جمله سلطانی بی دانه (به رنگ روشن) و کورنت ( به رنگ تیره) که در معرض نور خورشید یا با استفاده از خشک کنهای صنعتی تهیه می شود، کشمش گفته میشود. طرحهای کارآفرینی کشمش یک محصول مقاوم بوده که بعد از شراب دومین محصول حاصل از انگور می باشد. تاریخ تولید کشمش های آفتابی به بیش از ۳۰۰۰ قبل برمیگردد. تصور می رود که کشف کشمش بطور اتفاقی از خشک شدن انگور بر روی شاخه صورت گرفته باشد………
بنابراین در این مطلب از فروشگاه مارکت فایل به ارائه طرح توجیهی تولید و بسته بندی کشمش در قالب 73 صفحه میپردازیم.
ویژگیها
از ویژگیهای خاص کشمش، اقتصادی بودن تولید آن است زیرا از انرژی خورشید استفاده شده، مواد بسته بندی آن ساده است، محصول خشک شده حجم کمتری داشته و در شرایط انبار معمولی دارای عمر ماندگاری طولانی می باشد. ضمناً تجهیزات لازم برای تهیه کشمش بسیار ساده است. بهتر است قبل از وارد شدن به مبحث روشهای تولید و سورت کشمش، توضیحاتی راجع به ماده اولیه این محصول ارائه شود.
درباره انگور
حبه انگور از سه قسمت پوست، گوشت و هسته تشکیل شده است. پوست در حدود ۷ تا ۱۲ درصد وزن حبه را تشکیل داده و نقش حفاظتی از میوه را بر عهده دارد. در پوست حبه های انگور مواد رنگی مختلفی وجود دارد. رنگ سبز در ارقام مختلف انگور مربوط به میزان سبزینه ای است که درون پوست میوه می باشد، که در مراحل اولیه رشد میوه زیاد بوده ولی با پیشرفت مراحل رشد از میزان آن کاسته می شود. رنگدانه ها اکثرا” درون پوسته حبه انگور قرار دارد و فقط مقدار کمی از آنها درون گوشت انگور بصورت معلق در داخل یاخته ها دیده می شود. میزان مواد رنگی درون حبه ها بر حسب نوع و رقم انگور، شرایط جوی، دوران رشد و میزان محصول متفاوت می باشد. عوامل محیطی مانند نور، دما، رطوبت و مواد غذایی خاک بر میزان رنگدانه ها اثر دارند…..
مراجع
- ” شهین زمردی”؛ نگهداری، فرآوری و کنترل کیفیت انگور؛ ؛ وزارت جهاد کشاورزی؛ ۱۳۸۴
- ” امیر نصیری”؛ بررسی و تعیین پارامترهای مهم طراحی در خشک کردن انگور؛ پروژه کارشناسی ارشد؛ دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی امیرکبیر؛ ۱۳۷۹
- وزارت بازرگانی؛ سالنامه آمار بازرگانی خارجی؛ واردات و صادرات سالهای ۱۳۸۳-۱۳۷۹
- موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، استانداردهای ملی.
- وزارت صنایع؛ اطلاعات واحدهای صنعتی فعال و در دست احداث؛ ۱۳۸۵
- وزارن نیرو؛ معاونت انرژی؛ ترازنانه انرژی سال ۱۳۸۴