دانلود مقاله پروتئين ها و انواع ساختارهاي آن پروتئين ها فراوان ترين ماكرو ملكول هاي بيولوژيك هستند كه در تمامي سلول ها و تمامي قسمت هاي سلولي يافت مي شوند. پروتئين ها همچنين داراي تنوع زيادي مي باشند. هزاران نوع پروتئين مختلف با اندازه هاي متفاوت از پپتيدهاي نسبتاً كوچك تا پليمرهاي بزرگ داراي وزن هاي مولكولي در حد ميليون ممكن است در يك سلول يافت شوند. به علاوه، پروتئين ها اعمال بسيار متنوع بيولوژيك را انجام داده و مهمترين محصولات نهايي مسيرهاي اطلاعاتي مي باشند.پروتئين ها ابزار مولكولي هستند كه از طريق آنها اطلاعات ژنتيكي بيان مي گردند شروع بررسي ماكرو ملكول هاي بيولوژيك يا پروتئين ها، كه نامشان از كلمه يوناني (protos) به معني «اولين» يا «جلوترين» گرفته شده است، مناسب مي باشد.

 

بنابراین در این مطلب از فروشگاه مارکت فایل به ارائه پروتئين ها و انواع ساختارهاي آن در قالب 82صفحه می‌پردازیم.

مقدمه : 3

خلاصه: 5

اسيدهاي آمينه، پپتيدها و پروتئين ها : 9

ساختمان سه بعدي پروتئين ها : 12

مروري كلي بر ساختمان پروتئين : 13

پيوند پپتيدي محكم بوده و در يك صفحه قرار دارد : 18

ساختمان دوم پروتئين : 21

مارپيچ   يك ساختمان دوم معمول پروتئيني است : 21

توالي اسيدهاي آمينه بر روي مارپيچ    اثر دارد : 25

پيچ هاي  در پروتئين ها معمول مي باشند : 30

ساختمان هاي سوم و چهارم پروتئين : 33

پروتئين هاي فيبري براي عملكرد ساختماني تطبيق داده شده اند : 35

تنوع ساختماني، انعكاس دهنده تنوع فعاليت در پروتئين‌هاي كروي است : 44

ميوگلوبين سر رشته اوليه را در مورد پيچيدگي ساختمان پروتئين كروي فراهم نمود : 45

پروتئين هاي كروي ساختمان هاي سوم متنوعي دارند : 50

بررسي بسياري از پروتئين هاي كروي، الگوهاي ساختماني مشتركي را آشكار مي نمايد : 54

موتيف هاي پروتئيني اساس طبقه بندي ساختماني پروتئين هستند : 59

ساختمان هاي چهارم پروتئين هاي متفاوت بوده و از ديمرهاي ساده تا كمپلكس هاي بزرگ ديده مي شوند : 61

محدوديت هاي در اندازه پروتئين ها وجود دارد : 66

دناتورياسيون و تاشدن پروتئيني  : 67

از بين رفتن ساختمان پروتئين سبب از بين رفتن عملكرد آن مي گردد: 68

توالي اسيد آمينه اي ساختمان چهارم را تعيين مي نمايد: 69

پلي پيتيدها سريعاً طي يك فرايند مرحله به مرحله تا مي گردند : 72

تا شدن بعضي از پروتئين ها صورت مي پذيرد : 75

خواص پروتئين ها : 78

منابع: 82

كليد ساختمان هزاران پروتئين مختلف، زير واحدهاي مونومري نسبتاً ساده آنها مي باشد، تمامي پروتئين ها، شامل پروتئين هاي موجود در قديمي ترين رده هاي باكتريايي تا پيچيده ترين اشكال حيات از 20 اسيد آمينه يكسان ساخته شده اند كه با توالي هاي مشخص خطي به طريق كووالال به يكديگر متصل مي باشند. از آنجايي كه هر كدام از اين اسيدهاي آمينه داراي زنجير جانبي با خصوصيات شيميايي متفاوت مي باشند، اين گروه 20 ملكولي پيش ساز را مي توان به عنوان الفباي زباني دانست كه ساختمان پروتئين با آن نوشته مي شود.

چيزي كه بيشتر قابل ملاحظه مي باشد اين است كه سلول ها مي توانند با اتصال همين 20 اسيد آمينه با تركيبات و توالي هاي بسيار متنوع، پروتئين هايي را توليد نمايند كه ويژگي ها و فعاليت هاي فوق العاده متنوعي دارند.

هر پروتئيني داراي يك ساختمان بي همتاي سه بعدي است كه انعكاسي از فعاليت آن مي‌باشد. ساختمان پروتئين توسط واكنش هاي متقابل ضعيف پايدار مي گردد. واكنش هاي متقابل آبگريز بيشترين نقش را در پايداري شكل كردي اكثر پروتئين هاي محلول دارد، پيوندهاي هيدروژني و واكنش هاي متقابل يوني، در ساختمان اختصاصي به حد مطلوب مي‌رسند كه بيشترين پايداري ترموديناميكي را دارد.

20 اسيد آمينه استانداردي كه معمولاً در ساختمان پروتئين ها وجود دارند. حاوي يك گروه – كربوكسيل، يك گروه  – آمينو و يك گروهR متفاوت مي باشند. اتم كربن   تمامي اسيدهاي آمينه به استثناي گليسين نامتقارن بوده و بنابراين حداقل به دو شكل ايزومرفضايي وجود دارند. تنها ايزومرهاي فضاييL كه با كونفيگوراسيون مطلق مولكول مرجعL- گليسرآلدئيد ارتباط دارند، در پروتئين ها يافت مي شوند. اسيدهاي امينه بر اساس قطبيت و بار (در7PH ) گروههاي R خود، طبقه بندي مي شوند. كلاس غيرقطبي و آليفاتيك شامل آلانين، گليسين، ايزولوسين، لوسين ، متيونين، ترئونين و والين مي باشد. فنيل آلانين، تريپتوفان و تيروزين داراي زنجيرهاي جانبي آروماتيك بوده و نسبتاً آبگريز هستند. كلاس قطبي و بدون بار شامل آسپاراژين و سيستئين، گلوتامين، پرولين، سرين و ترئونين مي باشد. اسيدهاي آمينه داراي بار منفي (اسيدي) شامل آسپارتات، گلوتامات بوده و انواع داراي بار مثبت (بازي) شامل آرژينين، هيستيدين و ليزين هستند. اسيدهاي آمينه غيراستاندارد نيز وجود دارند كه ممكن است جزئي از پروتئين ها (حاصل تغيير ريشه هاي اسيدآمينه استاندارد بعد از سنتز پروتئين) بوده يا به صورت متابوليتهاي آزاد عمل نمايند……….