پروژه خط تولید کارخانه شير بهنام جام

پروژه خط تولید کارخانه شير بهنام جام این کارخانه در سال 1385 تأسیس شده و هم اکنون با دستگاههای تمام اتوماتیک در حال بهره برداری ما باشد.کارخانة بهنام جام در شهرک صنعتی تربت جام در چهار کیلومتری تربت جام با مدیریت جناب آقای حمید مغنی باشی احداث شده است. ظرفیت تولید این کارخانه 100 تن در روز بوده و همچنین در حال حاضر در هر روز مقدار 5 تن شیر را دریافت کرده و به محصولاتی نظیر شیر پاستوریزه و ماست و غیره تبدیل می کند.

بنابراین در این مطلب از فروشگاه مارکت فایل به ارائه خط تولید کارخانه شير بهنام جام در قالب 36صفحه می‌پردازیم.

فهرست مطالب

مقدمه
خط تولید های کارخانه بهنام جام
انواع محصولات کارخانه بهنام جـام
خصوصیات گرمخانه و انواع آن
خـصوصیات سردخانه و انواع آن
دستگاه های مورد استفاده در خط تولید
پاستوریزاسیون شیر
هموژنیزاسیون شیر
مزایای هموژنیزاسیون شیر جهت تولید ماست
آزمایشات مقدماتی شیر
آزمایش سدیمانتاسیون
آزمایش صافی
آزمایش تعیین اسیدیته شیر
اندازه گیری اسیدیته شیر با سوددرنیک
تعیین درصد چربی شیر
وسائل لازم برای آزمایش
تأثیر تقلبات در وزن مخصوص شیر
گرفتن خامه یا افزودن شیر پس چرخ
تعیین ماده خشک شیر
اندازه گیری نقطه انجماد شیر و کاربرد آن در کشف تقلبات

[irp]

مقدمه

خط تولید کارخانه شير در حال حاضر ( آذر ماه 1386 ) محصولات این کارخانه شامل شیر یارانه ای، آزاد، شیر مدارس در بسته های 10 گرمی و همچنین ماست و خامه می باشد، و تا پایان سال خط تولید دوغ، پنیر uf و کرده را نیز راه اندازی خواهند کرد. تولید شیر پاستوریزه این کارخانه دارای 8 کارگر و 1 مسئول آزمایشگاه و 1 مدیر فنی و همچنین افراد مجرب قادر مدیریت می باشد.مساحت کل کارخانه ده هزار متر مربع بوده و مساحت سالن های تولید و مورد استفاده دو هزار متر مربع می باشد.دستگاه های مورد استفاده در این کارخانه 85 درصد داخل کارخانه و 15 درصد آن از خارج کشور تهیه شده است.