مقاله خط تولید کنسرو لوبیا چیتی

لوبيا چيتي

مقاله خط تولید کنسرو لوبیا چیتی  لوبيا از22درصد پروتئين،62درصد قند(كربوهيدرات)از نوع نشاسته و2درصد مواد چربي تشكيل شده ويكي از مقوي  ترين حبوبات روي زمين به شمار ميرود و تا حدي ميتواند جاي خالي گوشت را پر كند.

بنابراین در این مطلب از فروشگاه مارکت فایل به ارائه خط تولید کنسرو لوبیا چیتی در قالب 21صفحه می‌پردازیم.

فهرست مطالب

1:تميزكردن
2:درجه بندي
3:خيساندن
4:بلانچينگ
5:سورتينگ
6:پركن
7:بسته بندي
8:اگزاست
9:دربندي
10:اتوكلاو
11:سرد كردن
12:كدگذاري وبرچسب زني
13:بسته بندي (شرينگ پك)
14:انباروقرنطينه
15:آزمايشات
16:نمودار جریان تولید………

درباره

مهمترين منبع ويتامين(ب-ث-د)است.لوبيا براي مبتلايان به رماتيسم-اختلال فشار خون و بيماري كليوي سودمند است.اين نوع كنسرو از لوبيا چيتي خشك تهيه ميشود.چون پخت آن در منزل مشكل وطولاني است،لذا مصرف كنسرو آن بالا ميباشد.در ايران اين نوع كنسرو بيشتر در سس گوجه فرنگي تهيه مي شود…..

تميز كردن

نوعي عمليات واحد است كه به منظور جدا سازي وحذف آلاينده هاي مختلف موجود درمواد اوليه انجام ميشود.نتيجه اين كار،ارتقاء كيفيت عمومي محصول وانجام فرايند موثر و كار آمد ميباشد.

مهمترين اهداف مورد نظر در فرايند هاي مختلف تميز كردن عبارت اند از:

الف:قابل مصرف بودن محصول 

ب:يكنواختي محصول

روش هاي تميز كردن خشك:

لوبیا چیتی از روش هاي تميز كردن خشك براي محصولات كوچك كه داراي مقاومت مكانيكي بيشتر و رطوبت كمتر ميباشند استفاده ميشود(مانند غلات وسبزي ها).به علت اين كه در اين روش هابعد از عمليات سطح محصول هنوز خشك مي ماند، انبار كردن و يا خشك كردن بعدي محصول به سهولت امكان پذير خواهد بود………………