صنایع غذایی

دانلود پروژه فرايند توليد شكر از نيشكر و ضايعات ناشي از دكستران

دانلود پروژه فرايند توليد شكر از نيشكر و ضايعات ناشي از دكستران

  فهرست مطالب مقدمه و هدف 1-  كليات 1-1-  توليد شكر و نيشكر در جهان ………………………………………………………9 1-2- توليد شكر و نيشكر در ايران ……………………………………………………….10 1-2-1-  نيشكر كاري در ايران ………………̷...

ادامه مطلب

دانلود پروژه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه

دانلود پروژه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه

هدف آشنایی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل وپاستوریزه سرفصل ها اهمیت شیر- انواع نژادها گاوهای شیری – انواع نژاد گوسفند وبز شیری مکانیزم تولید شیر و عوامل موثر برتولید آن- اجزای شیر وعوامل موثر برتولید آن خصوصیاتی فیزیکی وشیمیایی شیر نقطه انجماد- وزن مخصوص – رنگ – غیره . خواص شیمیایی ترکیبات شیر – چربی ها – لاکتوز- ویتامین ها پروتیین ها- آنزیمها- املاح وعناصر. بهداشت ومیکروبیولوژی شیر- حمل ونقل – جمع آوری – ذخیره سا...

ادامه مطلب

دانلود پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

دانلود پروژه فرآيند توليد كنسرو و رب گوجه فرنگي

فهرست مطالب فصل اول : كليات پيشگفتار: مقدمه: تعريف موضوع: اهميت موضوع: فصل دوم : مراحل كنسروسازي انتخاب مواد اوليه 2-1- فرآورده هاي دامي 3-1- نشاسته در صنايع كنسرو 4-1- استفاده از شكر در كنسروسازي 5-1- استفاده از نمك در كنسروسازي 6-1- اسيدهاي آلي 7-1- ساير مواد اوليه 1- درجه بندي مواد اوليه 2- تميز كردن مواد اوليه 3- آماده كردن ماده اوليه 1-4- جدا كردن پوست ميوه 2-4 دم گيري و جدا كردن هسته، Triming Coring 3-4 قطعه قطعه كردن، Slicing ...

ادامه مطلب

مقاله ویژگیهای ظروف فلزی غیر قابل نفوذ برای نگهداری مواد غذائی

مقاله ویژگیهای ظروف فلزی غیر قابل نفوذ برای نگهداری مواد غذائی

دانلود مقاله ویژگیهای ظروف فلزی غیر قابل نفوذ برای نگهداری مواد غذائی (مقررات عمومی)  ویژگیهای حلب ورق برای ساخت قوطی حلب ورق‏های مصرفی برای ساخت قوطیهای مواد غذائی و نوشابه‏ها دارای ضخامت کمتر از %۵۰ میلیمتر میباشد . ترکیبات شیمیائی ورقهای فولادی مقدار درصد فلزات موجود در فولادی که برای ساخت قوطی بکار میرود نباید از مقداری که در جدول شماره ۱ داده شده است تجاوز کند در صورتیکه بین خریدارو تولید کننده موافقت بعمل آید از مقادیر دیگری که ...

ادامه مطلب

مقاله مراحل تهیه قند از چغندر قند

مقاله مراحل تهیه قند از چغندر قند

دانلود مقاله مراحل تهیه قند از چغندر قند اولین مرحله که در کارخانه بعد از حمل چغندر قند انجام می شود مرحله عیارسنجی می باشد که این مرحله به سه روش انجام که مختصراً به آن اشاره می کنیم . ۱-نمونه برداری با دست که این روش دارای اشکال می باشد چون عیار از بالای کامیون برداشته می شود که قسمت های پایین کامیون عیار آن سنجیده نمی شود. ۲-روش ریپرو . این روش نیز با ضربه زدن به چغندر باعث صدمه دیدن آن می شود ۳-بیلچه مکانیکی: این روش بهترین روش برای...

ادامه مطلب

دانلود مقاله کاتالیزگرها و مکانیسم عملکرد و کاربرد آنها در صنایع

دانلود مقاله کاتالیزگرها و مکانیسم عملکرد و کاربرد آنها در صنایع

فهرست مطالب مقدمه برخی از خصوصیات ویژه‌ی کاتالیزگرها اثر کاتالیزگرها در واکنشهای تعادلی نقش کاتالیزگری کاتالیزگر و انرژی فعالسازی کاتالیزگر همگن کاتالیزگر ناهمگن مسمومیت کاتالیزگرها برخی از کاربردهای صنعتی کاتالیزگرها آب به عنوان کاتالیزگر نفت خام و کاتالیزگرها شکستن کاتالیزگری فراورده‌های سنگین نفت خام بازسازی کاتالیزگری ساخت کاتالیست جهت هیدروژناسیون انتخابی فنل به سیکلو هگزانون در فاز گازی ساخت و ارزیابی کاتالیست‌های سه جانبه پالادیوم به منظور کن...

ادامه مطلب