کارخانه شهریار کام
فهرست مطالب
معـرفی کارخـانـه
مساحت وابعاد سالن ها
مواد اولیه کارخانه
تخم مرغ وپودرتخم مرغ
ویژگی های پودرتخم مرغ
شیروشیر خشک
نحوه قرار گرفتن خطوط تولید
خط تولید ویفر
نحوة تهیه کرم ویفر
نحوة تهیه نان ویفر
ساندویج
مشکلات خط تولید ویفر
خط تولید کیک
نحوة تهیه خمیر
خط تولید کلوچه
نحوة تهیه راحت
نحوة تهیه خمیر اصلی کلوچه
خط تولید کلوچه
خط تولید بیسکویت
مبحث خمیرگیری
فرگذاری برای پخت
آزمایشگاه
اسیدیته روغن
اسیدتیه الکل
پر اکسید
تهیه مصرف چسب نشاسته
ید و پتاسیم اشباع
کرایس
اندازه گیری رطوبت
اندازه گیری خاکستر
خاکستر تا محلول در اسید
اندازه گیری گلوتن مرطوب
سنجش فهینگ (تعیین عیار فنهینلگ)
تهیه معرف کواکس
تهیه محلول رینگر
کشت کپک و مخمر
کشت باسیلوس سرئوس
روش کشت
