گزارش کارآموزی در كارخانه نوشابه سازي دزنوش
فهرست صفحه
الف) مقدمه:
1) كلياتي در مورد كارخانه نوشابه سازي دزنوش 1
2) نوشابه چيست ؟ 2
3) تعريف نوشابه گازدار 3
4) انواع نوشابه هاي گازدار 3
5) مواد اوليه براي تهيه نوشابه 5
6) ويژگي هاي مواد اوليه براي تهيه نوشابه 6
7) ويژگي هاي محصول نهايي 12
8) ويژگي هاي ميكروبيولوژي 13
9) آئين كار بهداشتي 13
10) روش هاي آزمون 13
11) نمونه برداري 13
12) تعريف آب معدني و تركيبات آن 14
13) مزاياي آب معدني 15
14) مضرات آب معدني 16
15) خطرات نوشابه هاي گازدار 17
16) مواد اصلي تشكيل دهنده يك قوطي سودا 18
17) وقتي يك نوشابه مي خوريم چه اتفاقي مي افتد؟ 19
18) تاثير نوشابه بر دندان ها و استخوان ها 20
19) نوشابه مسبب چاقي است 21
20) نوشابه و ديابت 22
21) مضرات نوشابه هاي رژيمي 22
22) نوشابه خورترين ملت جهان 22
23) نوشابه هاي انرژي زا 22
24) عوارض جانبي نوشابه هاي انرژي زا 23
25) اهميت سلامتي 23
26) تاريخچه نوشابه هاي انرژي زا 24
27)بسته بندي نوشابه هاي انرژي زا 25
28) چند نمونه نوشيدني كه در ايران هم تهيه مي شود 26
ب)آزمايشگاه كنترل كيفي :
1) معرفي وسايل آزمايشگاهي 27
2) كاليبره كردن PH سنج 30
3) استريل كردن وسايل كشت ميكروبي 31
4) طريقه جدا كردن محيط كشت 31
5) انواع محيط هاي كشت براي تست نوشابه 32
6) چسب اتوكلاو 33
7) چگونگي كار با اتوكلاو 34
8) تست هايي كه بر روي آب معدني انجام مي شود 35
9) طرز ساخت محيط كشت لاكتوز براث 35
10) روش تست آب معدني 36
11) كشت MPN 36
12) روش تست نوشابه 37
13) نمونه اي از ساخت محيط كشت PCA 38
14) نمونه گيري شكر 39
ج) تصفيه خانه :
1) شرح تصفيه خانه 40
2) روش به دست آوردن سختي آب 41
د) شربت خانه :
1) شرح شربت خانه 42
2) طرز ساخت شربت 42
3) واحد CIP 43
4) گاز كربنيك ( CO2 ) 44
5) ديگ بخار 45
ه) خط توليد :
1)Chiller 46
2) Compressor 46
3) كمپرسور فشار قوي 47
4) دستگاه بطري ساز يا بلومولدينگ 48
5) دستگاه LABEL زن يا اتيكت زن 49
6) دستگاه Filler 50
7) مراحل پر شدن طي Filler 51
8) دستگاه Video project 52
9) دستگاه Mixer 53
10) دستگاه شيريك 54
11) گازگيري 55
12)گند زدايي 56
13) منابع 57
منابع
