کلم پيچ Cabbage
فهرست مطالب
کلم پيچ Cabbage. 1
طبقه بندي، مبدا، و تاريخچه. 1
وسعت و اهميت… 1
روندکار در راندمان توليد. 2
احتياج آب و هوائي.. 5
انتخاب ارقام و بذر 5
انواع ارقام. 6
تامين بذر 6
آماده سازي خاک… 7
کود شيميائي وآهک…. 8
کنترل بيماريها و حشرات… 14
کلم گل سبز (بروکلي)(Broccoli sprouting) 19
طبقه بندي و اهميت… 19
ارقام. 20
کلم تکمه اي (بروکسل) Brussels sprouts. 21
طبقه بندي، طرز رشد و کشت… 21
وسعت و اهميت… 22
کنترل بيماريها و حشرات… 22
برداشت و بسته بندي.. 22
گل کلم (کلم گل معمولي)و بروکلي سردهنده يا گل کلم مقاوم بسرما 24
طبقه بندي و اهميت… 24
ارقام. 25
خاک و احتياج‌هاي زراعي.. 25
برداشت و بسته بندي.. 25
کلارد(Brassica oleracea var .virids) 26
طبقه بندي و طرز رشد. 26
ارقام. 27
احتياج‌هاي زارعي.. 28
کلم زينتي Brassica oleracea var .viridis)) 28
انواع. 29
عمليات زراعي.. 29
برداشت و بازار يابي.. 29
کلم قمري (Kohlrabi) 30
طبقه بندي و مصرف… 30
ارقام. 31
احتياج‌هاي زراعي.. 31
برداشت… 31
منابع.. 32
طبقه بندي، مبدا، و تاريخچه
کلم پيچ ( Brassica oleraca var Capitata) مهمترين عضو خانواده خردل (شب بو) مي‌باشد. بطور مسلم گرديده که رقم‌هاي امروز کلم پيچ از کلم پيچ وحشي که درطول سواحل گچي انگلستان و سواحل غربي و جنوبي اروپا رشد مي‌کرده منشاء گرفته است. کلم يچ بعنوان يک محصول غذائي از اولين دوره‌هاي باستاني مصرف مي‌شده است. يونانيان قديم به آن اعتبار بالائي داده و در افسانه‌هاي آنها ادعا مي‌شود که مبداء آن از پدر خدايان آنهاست گفته مي‌شود که مصريان کلم پيچ را مي‌پرستيدند امروزه نيز هنوز بعنوان يک سبزي پيشتاز به حساب مي‌آيد.
وسعت و اهميت
اگر چه محبوبيت کلم پبچ در سالهاي اخير حدودي کاهش يافته است با اين حال در رتبه يازدهم ازنظر سطح زيرکشت و در مرتبه ششم از لحاظ ارزش در ميان 22 سبزي عمده آمريکا در سال 1977 قرار داشته است سطح زير کشت کلم پيچ براي عرضه به صورت تازه وکراتبه بازار 68800 در سال 1949 به حدود 37060 هکتار در سال 1977 کاهش يافت در طول اين دوره کل توليد تدريجا کاهش نشان داد در حاليکه ارزش آن از 36569000 دلار به حدود 172860000 دلار افزايش يافته به همان ترتيب کلم پيچ براي ساورکرات از 7088 به 4200 هکتار در طول دوره 1949 تا 1977 کاهش پيدا کرد، در حاليکه ارزش کل از 2190000 دلار به تقريبا 7022000 دلار افزايش يافت کلم پيچ تجارتي در ايالات متعدي بطوري که در شکل 16-1 نشان داده شده توليد گرديده که همچنين رکورد نحوه کلم پيچ را در سالهاي 1949 تا 1977 نشان مي‌دهد، ايالات فلوريدا، تگزاز، کاليفرنيا، کاروليناي شمالي و جورجيا پيشتاز در توليد و عرضه کلم پيچ تازه مي‌باشد. در حاليکه کلم براي تهيه کرات در ايالات نيويورک، و يسکانسين و اوهايو همچنانکه در جداول 16-1 و 16-2 نشان داده شده توليد مي‌شود…………